Hoy en día la calidad de los alimentos no es tan buena como lo solía ser años atrás, nuestras comidas son menos nutritivas. Por este motivo, en Manzaning apostamos por el comercio de barrio, por unos alimentos más reales y con menos intermediarios.

 

También nos encanta complementar nuestra dieta con superalimentos: son alimentos nutricionalmente densos que nos llenan de antioxidantes, vitaminas, minerales y grasas saludables que sientan de maravilla a nuestro cuerpo y nos dan un extra de vitalidad para nuestro día a día.

 

Para que vosotros también sintáis este plus de bienestar, os contamos hoy siete recetas con siete superalimentos que encontrarás fácilmente en nuestras tiendas: el aguacate, la cúrcuma, las espinacas, el jengibre, las nueces, la quinoa y las sardinas. ¡Qué aproveche!

Tartar de salmón y aguacate

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Ingredientes para 2 raciones:

  • 200 gramos de salmón limpio de piel y espinas
  • 1 aguacate
  • Medio limón
  • Jengibre fresco
  • Aceite de sésamo
  • Media cebolleta pequeña morada
  • 1 ramita de eneldo fresco
  • Sal

 

 

 

Elaboración:

Se corta el salmón en daditos de un centímetro de lado y lo reservamos en la nevera. Se corta la cebolleta en cuadrados pequeños y se ralla el jengibre sin piel. También se deshoja el eneldo.

 

En un bol grande con hielo se introduce otro bol más pequeño con todos los ingredientes que ya se han cortado y se añade una cucharada de aceite de sésamo, la mitad del zumo de limón y una pizca de sal. Se mezcla bien y se reserva en frío otra vez.

Corta el aguacate por la mitad y se pela con la ayuda de una cuchara. Se corta en láminas no muy finas y para que no se oxide se humedece con zumo de limón.

 

Para montar, con la ayuda de un aro, se ponen varias capas de aguacate y encima el tartar de salmón. Se aprieta ligeramente y se retira el aro. Se decora con una ramita de eneldo fresco.

¿Dónde encontrar los ingredientes? En SinMas Ecológic, Vidal Pons (La Boqueria) o Peix i Marisc Jordi.

Capellini con cúrcuma, cebolla, espinacas y láminas de almendras

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Ingredientes para 2 raciones:

  • 200g de capellini (espaguetis finos) o espaguetis normales
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 150g de espinacas frescas
  • Media taza de almendras laminadas y tostadas
  • Sal y pimienta al gusto

 

 

 

Elaboración:

Se pone a hervir una olla de agua. Mientras tanto, en una sartén, se saltea a fuego lento la cebolla cortada en juliana con el aceite de oliva, durante 5 minutos.

 

Añade el caldo de verduras y la cúrcuma y se continúa a fuego lento durante 10 minutos más. Se añaden las espinacas, se salpimienta al gusto y se cocina lentamente hasta que las espinacas se hayan reducido.

 

Sala la olla de agua y se cocina la pasta según indicaciones. Se cuela y se mezcla con las espinacas. Añadir las almendras tostadas y servir.

¿Dónde encontrar los ingredientes? En el Til·ler de Les Corts o Eco Gourmet Tell.

Garbanzos con espinacas

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Ingredientes para 2 raciones:

  • 400 gramos de garbanzos
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 350 gramos de espinacas frecas
  • Pimentón dulce
  • 1 rama de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Comino

 

Elaboración:

Se dejan los garbanzos en remojo el día anterior. El día de la elaboración, se cuecen a fuego suave con agua, un chorro de aceite de oliva y la rama de perejil.

 

En una sartén se prepara el sofrito de las cebollas, el ajo, el comino, el pimentón y el tomate triturado. Cuando está a punto, se añaden las espinacas y se rehoga unos minutos.

 

Se añaden los garbanzos cocidos al sofrito y se liga. Se añade sal al gusto y se sirve bien caliente.

¿Dónde encontrar los ingredientes? En Frutería Artigas, Huerta el Tros o Eco Gourmet.

 

Zumo de zanahoria y jengibre

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Ingredientes para 2 raciones:

  • 2 tazas con agua caliente
  • 2 pulgadas de raíz de jengibre
  • 10 zanahorias
  • Un par de cucharadas de miel natural
  • 1 vaso con jugo de naranja

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

Se lava la zanahoria y se corta en pedazos. Se pela y corta también el jengibre. Se hacen puré con la licuadora. Se añade el agua caliente y se dejan reposar 30 minutos.

 

Después, se cuelan y se descarta la ralladura seca. Se añade el jugo de naranja fresco y la miel. Se sirve con hielo.

¿Dónde encontrar los ingredientes? En Molsa Ecovita o Vida Meva.

Ensalada de espincas, queso fresco y nueces

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  • Un manojo de espinacas frescas
  • 10-12 tomates cherry
  • 150 gramos de queso fresco
  • 100 gramos de nueces
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de crema de balsámico de Módena
  • 1 y ½ cucharadita de miel
  • Una pizca de sal

 

 

 

 

 

Elaboración:
Se lavan bien las espinacas y se parten sus hojas para que no sean demasiado grandes. Se cortan los tomates cherrys por la mitad, el queso fresco en cubos y las nueces en trozos pequeños. Una vez preparados todos los ingredientes, se mezclan y se introducen en una ensaladera.

 

Para el aliño, se mezclan todos los ingredientes en un cuenco pequeño hasta que la textura quede uniforme.

 

Finalmente, se vierte la mezcla por encima de la ensalada y se remueve para que el aliño quede bien repartido.

¿Dónde encontrar los ingredientes? En Alimentació St. Gervasi o Vidal Pons (La Boquería).

 

Tabulé de quinoa

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Ingredientes para 2 raciones:

  • Dos tazas de quinoa
  • Cuatro tazas de caldo de verduras
  • Dos tomates medianos
  • Un pepino mediano
  • Media cebolla blanca
  • Dos diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Hojas de menta

 

 

 

Elaboración:

El primer paso es lavar bien la quinoa para eliminar todos los elementos tóxicos, puedes ver la mejor técnica para lavarla aquí.

 

Una vez lavada, se cuece a fuego medio en un cazo con caldo de verduras durante aproximadamente 15 minutos. Transcurrido este tiempo, se cuela y se pone a drenar en el colador.

 

Mientras tanto, en un bol aparte se preparan los tomates y el pepino cortados en dados pequeños, y se pica la cebolla y los ajos. Finalmente, se integra la quinoa con todos los ingredientes y se aliña con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de zumo de limón y unas hojas de menta.

¿Dónde encontrar los ingredientes? En Freefood o Poc a Pots.

Sardinas al horno con tomates cherry asados

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Ingredientes para 2 raciones:

  • 500 gramos de sardinas frescas
  • 20 tomates cherry
  • Un limón
  • Un diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa

 

 

 

Elaboración:

Primero se precalienta el horno a 200ºC y se prepara una bandeja engrasándola con un poco de aceite. Una vez el horno se ha calentado, se introducen los tomates cherry regados con un chorro de aceite de oliva virgen extra durante 20 minutos.

 

Mientras se asan los cherry, se limpian las sardinas. También se pueden comprar ya limpias (en Manzaning nuestras tiendas estarán encantadas de limpiarlas por ti ;)).

 

Transcurridos los 20 minutos, se colocan las sardinas en la fuente del horno y se condimentan con el ajo y perejil picado, la pimienta negra molida y la sal gruesa. Finalmente, se riegan con el zumo de limón y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

 

Se vuelve a introducir la bandeja al horno durante 20 minutos, vigilando bien que las sardinas queden en su punto. Para servirlas, se puede espolvorear un poco de perejil fresco encima de los tomates y de las sardinas.

¿Dónde encontrar los ingredientes? En Peix i Marisc Jordi (Mercat Lesseps) o Peixateria Cases d’Alcanar.

 

 

Entra en la app, chatea con la tienda o busca el ingrediente que necesites por el buscador. Con Manzaning, ¡cuidarse es aún más fácil!